無題187
引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1446260633

1:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:03:53.37ID:QBDJaoSw0.net
平日
3:30起床→4:30築地→6:00帰宅飯炊き→7:00仮眠→9:30仕込み→11:30開店→15:00夜の仕込み
→23:30閉店清掃作業→24:30日誌翌日の仕入れを書く→25:00就寝

土曜は夕方から開店(仕入れが終わったら15:00まで自由時間)
日曜は市場休業&夕方から開店

元旦以外は休日なし
これで12万円しかもらえないンゴ、、、



2:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:04:47.20ID:yOMAGtaPr.net
せやな


3:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:04:55.13ID:y1l5F22Q0.net
やべぇ


4:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:04:56.90ID:UlkdE4Cn0.net
この上技術は盗めとか言う糞業界



5:う●こ ◆.IPyNg1hgM : 2015/10/31(土) 12:05:01.38ID:FROns8xj0.net
10年耐えれば年収1000万やろ?


15:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:06:53.77ID:QBDJaoSw0.net
>>5
親方は麻布に愛人用のマンション持ってたり
孫にお年玉10万円あげてたから

相当稼いでると思う



27:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:10:21.07ID:CDC6xuGz0.net
>>15
夢は持てるな



6:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:05:04.45ID:rZW79ZQZa.net
こんな酷いとこばっかちゃうけどな
ワイは仕入れしてずっと寝ててええわ



7:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:05:13.63ID:ogkGyIYs0.net
仕込みは給料に含まれないからな
年間休日なんて50くらいやからな



9:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:05:50.88ID:g+uNWOaU0.net
やめなよ


10:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:05:53.95ID:Z6O+4fpd0.net
職人の世界にブラックなんて概念ないで
宮大工なんて365日休みないのが普通だし



19:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:09:13.71ID:s7ELCNot0.net
>>10
親方が死んで50ぐらいになってやっと食えるとか食えないとか
その代わりそこからは超高待遇とか



12:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:06:14.71ID:i4KjLqD/0.net
飲食専門店は修行する場でもあるから給料がいくら安かろうと問題ないという風潮


14:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:06:53.35ID:CDC6xuGz0.net
全国新人寿司職人コンクールに勝てばええんやで
9784063740011_l


17:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:07:22.69ID:D88qLIQU0.net
オ●ニー週何ンゴ?


18:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:07:54.53ID:QBDJaoSw0.net
>>17
最近勃起しなくなってきた



20:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:09:14.37ID:w0oEvxAs0.net
親方に電話させてもらうね


21:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:09:15.16ID:UlkdE4Cn0.net
ぶっちゃけ修行2年目の奴と10年目の奴とが握った寿司の味の区別できる客なんて殆どおらんやろ


43:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:12:17.22ID:1KyfEK74D.net
>>21
と言うよりすしなんてガチれば一月でマスターできる



56:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:15:05.08ID:XXYRvG9Xx.net
>>43
1カ月は無理やろ



22:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:09:39.16ID:slHqI77s0.net
いくつ?


26:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:10:20.36ID:QBDJaoSw0.net
>>22
23歳や
大学辞めてこの業界入った



24:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:10:01.69ID:o79LkGvV0.net
テレビで小島よしおが寿司職人体験してたけどマジでこんな感じだったな
1


25:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:10:15.25ID:eotGqC4cF.net
なんか有名な寿司屋が大卒の新卒とってるって聞いたことあるわ


32:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:10:45.81ID:QBDJaoSw0.net
>>25
すしざんまいとかやね

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28:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:10:23.79ID:jQ0DSWr3d.net
今どき昔ながらの修行スタイルなんて流行らんわ


29:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:10:30.75ID:Y63o/sny0.net
むしろ元旦休日あるんか
一番忙しそうやん



42:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:11:56.66ID:QBDJaoSw0.net
>>29
うちの店は
元旦は職人と家族含め全員で初詣行くって
昔から決まってるんや



30:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:10:37.66ID:ivFqe9V20.net
オ●ニーする暇ないやん


31:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:10:41.73ID:cxiD6bB80.net
若いウチは厳しいとこがええわ


33:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:10:49.53ID:h4bqDTb70.net
てやんでぃ、見習なんだから魚に触らせてもらってるだけでもありがたく思え


36:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:11:23.73ID:HwedrH+2d.net
やっぱ親方の技術は凄いん?


37:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:11:29.01ID:RRE8rCka0.net
職人系の見習いはどこもそうやら


38:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:11:37.31ID:NTy8v7sa0.net
大学やめてこの業界入った甲斐はありましたか…?


39:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:11:44.19ID:Ra6MvRwLa.net
まぁ学歴いらなくて将来かなり稼げる職種やしな


41:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:11:54.97ID:g+uNWOaU0.net
客のいなり食うなよ


44:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:12:22.81ID:iHOjd0NSp.net
夜の仕込み(意味深)


47:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:12:50.23ID:fvmB2U9z0.net
まじでこち亀の寿司屋編と同じ感じなんやね
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50:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:13:33.44ID:1KyfEK74D.net
>>47
アレ参考にして書いとるから同じになるのは当たり前なんやで



51:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:13:45.80ID:YgzAgtC+p.net
実家に住んで親からある程度養ってもらうしかないんだよな
貧乏なら無理やろな



52:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:13:47.13ID:s2l9YrHq0.net
一つぐらい…食べてもばれへんか


53:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:14:11.76ID:0A5+/iww0.net
日曜のすしが一番まずいってことか?


59:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:15:39.38ID:QBDJaoSw0.net
>>53
うちは日曜の夜は
赤身や貝はそのままだと鮮度が落ちるから

づけにしたり、煮貝にしたり
ひと手間加えて出すようにしてる

2

3


54:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:14:48.74ID:zbmhX9YD0.net
握り方なんかセンスあるやつなら数週間でマスター出来る
仕入れの目利きや人脈やお得意様作って独立資金貯めるまで10年掛かるって話



55:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:14:55.89ID:IN36TM4z0.net
うまいと思わず拍手出るよね


57:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:15:11.13ID:6V5uKdJI0.net
そのかわり独立したらいっぱいもらえるやん


60:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:15:58.98ID:ar4zY3R70.net
再就職先もくらコーポレーションくらいしかないやろ
悲惨やな



61:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:16:15.16ID:ZzsH+Zuqa.net
ワイホテルの調理師やけどシェフは80連勤とかしてるわ
ワイは年間120休めるけどシェフになりたくねぇ…



62:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:16:51.95ID:JK4ChPvH0.net
ワイフリーター、週4で適当に働いて12万


63:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:16:54.43ID:7cIdhLplM.net
適当に覚えてニューヨークあたりで創作寿司とかやったほうが
楽に儲かりそう

1


73:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:19:31.91ID:d/gDv/Nw0.net
>>63
ニューヨークの一等地に店構えようと思ったら
相当資産があるか、実績があって銀行から融資受けられるかしないと無理やないか?



64:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:17:15.34ID:fvmB2U9z0.net
なんか誇りとか胸に抱くものがないとキツ過ぎてやってられんなあ
お金だけで続けられるとは思えんわ



68:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:18:25.63ID:ZzsH+Zuqa.net
>>64
飲食の職人はお金だけじゃ無理やろなあ
本当に美味しい物届けたいみたいなのないとやってられんわ



66:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:17:32.18ID:8zHXj/Op0.net
外国で店やれば儲かりそう


67:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:18:06.53ID:os2wlHXGx.net
一か八かで海外行って和食店開業してみろよ
あんまり日本のチェーン出回ってない国で



70:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:19:07.11ID:2psBDzZM0.net
ただ三枚におろせればなれる仕事に修行も糞もないだろ
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76:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:19:55.99ID:ZzsH+Zuqa.net
>>70
下ろすのなんてすぐできるようになるやろ
大事なのは目利きやで



71:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:19:29.85ID:kWtrT2+T0.net
魚の捌き方と握り方盗んでから辞めればええで


74:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:19:47.63ID:QneWlFix0.net
こんなんやってたら性格歪みそうやな


77:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:19:58.95ID:u4azjKFsK.net
見習いなのに築地に行かせてもらえるのか

飲食の下積みは
将来、チーフや起業するための期間やから頑張れ



81:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:21:25.49ID:ZzsH+Zuqa.net
>>77
荷物持ちやろ
まぁそれで目利きも盗んでくんやろが
飲食の下のもんって奴隷みたいなもんやし



78:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:19:59.42ID:m8q3sr2I0.net
寝られなさすぎやろ
ノイローゼなるで



79:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:20:57.23ID:RWet3klK0.net
仕事とあんまり考えんとその道極める感じで技術磨いたらええで
ワイもイッチと同じような職人系統で超ブラックやけど楽しいで



80:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:21:06.64ID:4VkX1cVB0.net
1年寿司学校行ってスイスに行けば直ぐに年収1000万。


75:風吹けば名無し@\(^o^)/: 2015/10/31(土) 12:19:53.44ID:MCnDovqu0.net
25になったら独立やな